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聊聊冷库、冻库、保鲜库的区别以及规划设计准绳

聊聊冷库、冻库、保鲜库的区别以及规划设计准绳

身边经常有人说:

“我的冷库好,最合适放蔬菜和水果。”

“哪有我的冻库好啊,你的猕猴桃放我冻库里,绝对保证的。”

“我哪里建的都是气调库,连各种肉放进去都没有问题。”

“我一定要建低温库,那样对蔬果十分好,你给我设计一下吧。”

“哪儿啊,我的保鲜库那是最牛逼的,是针对蔬菜放置修建立计的。”

其实,大家听了以上的话,都晕了,哪那么多的名词啊,到底哪个库好呢?什么低温库、高温库,保鲜气调库,冷库、冻库,还有周转库,等等。那终究什么样的冷库合适您呢?这些名词怎样区别呢?下面细致剖析:

壹Q1:各种库房的区别在哪里?

我们所说的冷库首先是有温度控制的,主要用于贮存和简单加工货物的库房。冷库依照其效劳的流通阶段不同,方式不同,温度范围不同能够分为若干种,我们这里引见几种分类。

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依照库容量范围冷库可分为:

目前,冷库容量划分也未统一,普通分为大、中、小型冷库:

1、大型冷库的冷藏容量在10000t以上;消费性冷库的冻结才能在120~160t/d范围内,分配性冷库的冻结才能在40~80t/d范围内。

 2、中型冷库:此类冷库冷藏容量在10 000~1 000t范围内,消费性冷库的冻结才能在40~120t/d范围内,分配性冷库的冻结才能在20~60t/d范围内。

3、小型冷库(小冷库):此类冷库的冻结才能在1 000t以下,消费性冷库的冻结才能在20~40t/d范围内,分配性冷库的冻结才能在20t/d以

总结:冷库的库容量不是越大越好,还要分离库存的商品和性质来定。

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依照库温的请求冷库可分为:

1、高温冷库:L级+5℃--5℃,主要用来贮藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、枯燥等。又称冷却库,库温普通控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的坚持温度通常在0°C左右,并以冷风机停止吹风冷却;

备注:以上统称为高温库,以下统称为低温库或者叫冻库

 2、中温冷库:D级-10℃--18℃,主要用来贮藏肉类、水产品及合适该温度范围的产品;

 3、低温冷库:J级-23℃--28℃。又称冻结库、冷冻冷库,普通库温在-20°C~-30°C左右,经过冷风机或专用冻结安装来完成对食品的冻结;

 4、超低温冷库:≤-30℃,主要用来速冻食品及工业实验、医疗等特殊用处;

 5、速冻冷库:又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。

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依照库体构造类别来分:

1.土建冷库 

建筑物的主体普通为钢筋混凝土框架构造或者砖混构造,土建冷库的围护构造属重体性构造,热惰性较大,室外空气温度的昼夜动摇和围护构造表面面受太阳辐射惹起的昼夜温度动摇,在围护构造中衰减较大,故围护构造内外表温度动摇就较小,库温也就易于稳定。 
2.组合板式冷库 
库板为钢框架轻质预制隔热板装配构造,其承重构件多采用薄壁型钢材制造。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板),库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。

3.覆土冷库 
它又称土窑洞冷库,由于它具有量体裁衣、因地制宜、施工简单、造价较低、巩固耐用等优点,在我国西北地域得到较大的开展。

4.山洞冷库 
普通建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内,洞体内侧普通作衬砌或喷锚处置,洞体的岩层掩盖厚度普通不小于20m。

备注:以上只做理解即可

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依照冷库的运用性质来分:

1、消费性冷库:它是为消费企业提供加工后产品的冷库。

2、流通贮存性冷库:它是用于批发、物流中心的流通环节的冷库。

3、周转性冷库:它是位于港口、车站左近,作周转用的冷库。

4、批发端冷库:它是用于大卖场、连锁店暂时贮存,保证店面供给和运作的冷库。

5、综合性冷库:它是配套于城市的综合供给体系,提供加工、流通、贮存等综合性效劳的冷库。

备注:这里引见你建立冷库的目的是什么。

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依照保鲜物品的特性来分

1、保鲜库:保鲜库的库温普通在-2℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地坚持农产品原有的质量和新颖度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中 处于休眠状态,减少营养的损耗,坚持鲜活的质量。这个就是普通应用于果蔬这一类。

2、气调保鲜库:它是在保鲜库的根底上,增加气体成分调理,经过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑止果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地坚持果蔬新颖度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。

备注:不是一切的蔬菜和水果都能够放置在气调库里面的

本文由冻库安装采集


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